CIBO E AMBIENTE

Il tema della food security si è progressivamente fatto spazio nell’agenda politica e mediatica degli ultimi anni. A sollevare le preoccupazioni è stato soprattutto l’aumento dei prezzi alimentari registrato tra il 2007 e il 2011. Un impetuoso e allarmante tumulto dei mercati che ha seguito oltre mezzo secolo di prezzi stagnanti delle derrate agricole, interrotto solo dalle fiammate delle quotazioni che negli anni settanta avevano accompagnato lo storico shock petrolifero che seguì l’embargo deciso dai paesi Opec.